ゲージツの秋（勝一）

珍しく早い時間に仕事が終わって勝一へ。

前菜、甘エビの塩辛が旨い、麹に漬けたのはよく有るけど、甘エビのミソに漬け込んだらしい。


のど黒の焼き物。

こうやって焼くと、骨も頭も食べられて残すところも無い。



何やらやっている風情でしたが、しばらくすると投げ込みの生花の様なゲージツ的な揚げ物が。


穴子の揚げ物、すでに穴子自体に下味がついてるのはみりん干の下ごしらえがしてあったそうな。


器は大振りなぐい飲みのようなニッコーのカップ。


そして具沢山の「豊年蒸し」、いろんなものが入ってて食べながら発掘するのが楽しい。


酢の物も色々入って楽しい。


〆は茸のうどん、何やらいわくのある健康に非常に良い麺だそうな。
稲庭うどんのような細めのうどんでした。