金沢の中華？２軒（北方菜・らーめん佐介）

仕事で金沢へ、ＪＲで行きたいが東京からのお客さんを小松に送っていく都合もあって自動車で。
帰り、時間も遅くなったので金沢で飯食って帰る。
金沢の、街の中華屋さんってかなりレベルが高い、オキニーの「北方菜」へ。
とりあえず覗く、お客さんの９割の前に料理が出てる、「チャンス」、店に入って料理を頼む。
お客さんのオーダー聞いてから料理始めるから、それなりに待つ。
店に入ったけど水だけ飲んで時間切れで帰った事２回、覗いて諦めたこと数回。
時間に追われる貧乏くさい商売してる私は、悪態ついてあきらめるしかない。

なすと豚肉の炒め物、辛味が効いてて旨い。

転勤当初、自分で何回か作ってレパートリーになった料理。



付け合せもどれも旨い。
というより、付け合せだけで普段のおかずじゃん。

数日後、再び自動車で金沢へ。
某ブログで見て以来夜毎夢に出てきてうなされてたラーメンを食べに、ラーメン「佐介」へ。

佐介ＤＸ
普通のラーメン＋チャーシュー一枚＋味玉半分＋のり二枚


すっきりした感じだけど、魚介ベースに鶏の脂が結構効いてるスープ。
置いてある胡椒は白胡椒、このスープだったらそうだよね。


一緒に頼んだぶためし。
チャーシューの賽の目切りをを乗っけたご飯、タレは甘め。



いわゆる完食、スープまで飲んじゃいました。